Kotitalouksista 500 miljoonan ruoat roskikseen

Suomalaiset heittävät  23 kiloa per henkilö syömäkelpoista ruokaa roskikseen vuosittain. Kotitalouksien hukkaan heitetyn ruoan arvo on 500 miljoonaa euroa - ja kaksi kertaa niin suuri kuin kaupan hävikki.

Ruoka tuotetaan, jatkojalostetaan, toimitetaan kauppoihin, säilötään ja pakastetaan ja syömisen sijasta se joutuukin biojätteeksi. Aivan turhaa hiilijalanjäljen kasvattamista.

Sailas kaipaili kolumnissaan 1,5 miljardin euron julkisen talouden säästöä. Tuossa olisi puoli miljardia heti kättelyssä, jos söisimme lautasemme tyhjiksi.

Ehkä vastaavia säästökohteita löytyy muualtakin.

Luova maailma Anton ja Anton Taloussanomat

Helge: Uusia elintarvikkeisiin keskittyviä lähiruokakauppoja ei käynnistetä päivittäin. Rohkea yritys - kannatetaan!

Luova maailma / Blogit / Taloussanomat: "Jos kahdessa paikassa voisi olla yhtä aikaa, olisin tänään Helsingin lisäksi Porvoossa. Siellä nimittäin avataan Anton&Anton -niminen ruokakauppa, ja ajatus pienestä retkestä maalaiskaupunkiin ei tunnu hassummalta.

Helge: Kirjoittaja lienee hesalainen, koska pieneksi pitäjäksi muuttuu Helsinkikin, kun sitä vähän etäämmältä katsoo.

Kaupan pitäjät, porvoolaiset Niina Hietalahti ja Mari Häyry halusivat perustaa liikkeen, jossa asioisivat itsekin mielellään. Paikan, jossa palvelu olisi henkilökohtaista, tuotteet hyviä ja tuoreita - siis vaihtoehdon viileille marketeille.

Helge: Viileet marketiti...

Mikä ilahduttavaa, ruokakaupan omistajuuden jakaa yhdessä kuusi perhettä.

Helge: Yhdessä yrittämistä tarvitaan.

Anton&Antonista voi ostaa palvelutiskeiltä pakkaamattomia ja käsittelemättömiä peruselintarvikkeita, kuten lähiseudun lihantuottajien ja vihannesten kasvattajien tuotteita sekä kalaa, leipää ja juustoa.

Helge: Tiedetään!

“Puhumme korkealaatuisista yksinkertaisista ruoka-aineista arjen luksuksena”, Niina Hietalahti kiteyttää kaupan toiminta-ajatuksen."

Helge: Aikoinaan arjen luksus tuli suoraan ryytimaalta. Nyt sitä haetaan Porvoosta. Näin kehitys kehittyy. Maaseutu löytyykin kaupungista.

Minusta ei tule julkkiskokkia

Asuin Ranskassa 90-luvulla, olen tutustunut gourmentiin Italiassa ja Espanjassa. Telkkarista olen oppinut miten julkkiskokit operoivat.

Tänään tehtäväkseni annettiin salaatin valmistaminen. Olette varamaan nähnneet, miten nopet telkkarikokit silppuavat sipulit, tomatiti, kurkut ja muut salaattiainekset.

Yritin toimia televisiosta opitttujen skeemojen mukaisesti ja lopputuloksena olisi sulavien tv-esitysten hidastettu versio. Nykajan kokit ovat huippunopeita käsityöläisiä!

Minusta ei ole TV-kokiksi. Kaikki sapuskat palaisivat pohjaan ja maukkaan ateriaan tillbehöörit jäisivät minulta tekemättä, koska olen ominaisuuksiltani telkkariin sopimaton "slow food" amatööri, jolta puuttuvat kaikki TV-kokin ominaisuudet:

1. Nopeus
2. Näyttävyys
3. Nonchalanssi